Was passiert wenn man frische Basilikumblätter, Pinienkerne, Parmesan, Knoblauch & kaltgepresstes extra natives Olivenöl miteinander kombiniert? Richtig, eine der leckersten Soßen für Pasta, nämlich das bekannte Pesto. Basilikumpesto ist eine vielseitige Soße, die in vielen verschiedenen Gerichten verwendet werden kann. Es eignet sich hervorragend als Dip für frisches Gemüse oder als Beilage zu gegrilltem Fleisch. Es kann auch zu belegten Broten und Suppen hinzugefügt werden, um ihnen ein besonderes Aroma und eine Textur zu verleihen.
Das Herzstück dieser Soße ist das frische Aroma des Basilikums. Die Pinienkerne fügen eine leichte Nussigkeit hinzu und der leckere Parmesan verleiht eine salzige Tiefe. Knoblauch darf natürlich nicht fehlen, gemeinsam mit dem Olivenöl rundet dieser das Aroma ab.
Basilikumpesto ist relativ einfach zuzubereiten. Alle Zutaten können in einem Mixer oder einer Küchenmaschine gemahlen werden, bis eine Paste entsteht. Diese kann in einem Behälter im Kühlschrank aufbewahrt werden und hält etwa eine Woche lang.
Pasta mit Pesto ist die wohl populärste Form Pesto zu genießen. Bei uns im Restaurant bieten wir unsere sehr beliebten Bavette al Pesto an. Falls Sie es zuhause probieren wollen, hier die Anleitung. Man kocht einfach die bevorzugte Pasta Art al dente und gibt etwas Pesto hinzu. Kurz vermengen, nach Gusto mit etwas Parmesan veredeln und den köstlichen Geschmack genießen.
Basilikumpesto ist auch eine leckere und gesunde Alternative zu herkömmlichen Soßen, die oft Zucker und unnötige Zusatzstoffe enthalten. Die frischen Zutaten im Basilikumpesto sind nahrhaft und reich an gesunden Nährstoffen, insbesondere Antioxidantien, die helfen den Körper vor Schäden durch freie Radikale zu schützen.
Ein feiner Nebenaspekt ist übrigens, dass man Basilikum selbst anbauen kann, auch ohne Garten. Es ist eine leicht zu pflegende Pflanze die sowohl drinnen als auch draußen angebaut werden kann. Er wächst und gedeiht zum Beispiel wundervoll auf der Fensterbank bei ausreichend Licht.
Mit Basilikumpesto kann man übrigens auch wundervoll experimentieren, Man kann zum Beispiel den Parmesan durch eine vegane Alternative ersetzen, um es für eine pflanzliche Ernährung geeignet zu machen. Oder einfach andere Kräuter hinzufügen, wie zum Beispiel Petersilie oder Rucola, wodurch sich das Aroma verändert.
Kommen Sie doch gerne mal bei uns im Restaurant in Göppingen, Rechberghausen vorbei und probieren dieses wundervolle Gericht.